Répa falatkák
Hozzávalók (kb.12 db)
- 400 g leveles tészta
- 1 db tojás
- sütő rudak
Töltelék:
- 300 g tehéntúró
- 1 tömlős sajt
- 2-3 e.k. tejföl
- 1-2 e.k. majonéz
- egy marék reszelt sajt
- só, pirospaprika ízlés szerint
A díszítéshez:
- habzsák
- friss kapor
Elkészítés:
- A leveles tésztát lisztes felületen vékonyra kinyújtom. Kb.1-1,5 cm csíkokra vágom.
- A tésztacsíkokat kis átfedéssel rátekerem a sütő rudakra, úgy hogy a rúd vége üres legyen. Ha teljesen betekernénk a rudat, a tészta rásülne, és nem jönne le róla. Az elejét is úgy kell alakítani, hogy ne legyen lyuk, hanem hegyes vége, különben kifolyik a töltelék.
- A tésztatekercseket bekenem minden oldalról felvert tojással. Érdemes odafigyelni, hogy minden oldala, meg dudora legyen bekenve tojással, mert akkor lesz szép, egyenletes sárga színe. Sütőpapira teszem, és 200 fokon (alul- felül sütés), kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm. Ha kész, még melegen, óvatosan leszedem a tekercseket a rudakról, hagyom teljesen kihűlni.
- A töltelékhez a túrót egy elektromos kézi habverővel szép simára keverem. Hozzáadom a többi alapanyagokat és sűrű, krémszerű tölteléket készítek. A tejföl és a majonéz mennyisége a túró állagától függ, milyen száraz vagy zsíros. Ha túl keményre sikerül a töltelék (mert száraz a túró), tejföllel lehet hígítani. Bekanalazom a tölteléket a habzsákba és megtöltöm vele a „répákat”. A végét kaporral díszítem.
Tipp: A sütő rudat nem kell bekenni semmivel, mert a leveles tészta nem ragad. Hogy a répának, még intenzívebb színe legyen, igazi „répa szín”, akkor a tojás helyet, a nyers tésztatekercseket be lehet kenni narancssárga ételfestékkel.A tésztatekercseket lehet 1-2 nappal korábban is kisütni, de a kaprot csak a tálalás előtt érdemes belerakni, mert akkor friss lesz, és nem fog összefonnyadni.
