Sárgarépa tekercs
Hozzávalók:
- 2 bögre reszelt sárgarépa
- 4 tojás
- 4 púpos e.k. liszt
- só
- egy kevés étolaj
Töltelék:
- 1 doboz Fitaki vagy Mizo krémfehérsajt
- 2-3 e.k. sűrű tejföl
- 3-4 karika Diákcsemege kolbász kis kockákra vágva (elhagyható)
- petrezselyemlevél
Elkészítés:
- A lereszelt nyers sárgarépát elkeverem a lisztel és a tojásoknak a sárgájával. Megsózóm.
- Óvatosan belekeverem a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
- Egy 30 x 40 cm négyszögletes tepsit kibélelem sütőpapírral, amit megkentem étolajjal. Elsimítóm rajta a tésztát . Előremelegített sütőben, 250 fokon (alul-felülsütés), 7-8 perc alatt megsütőm.
- Amíg sül a tészta elkészítem a tölteléket .Elkeverem a krémfehérsajtott, hogy szép sima állaga legyen, és hozzáadom a többi alapanyagokat. A töltelék krémes, könnyen kenhető legyen, de nem folyós. A tejföl mennyiséget lehet variálni, pl. ha túl kemény lenne a töltelék ,lehet akár 3 e.k. is tenni.
- Kiveszem a sütőből a tésztát .Egy konyharuhára felfordítom, és óvatosan leszedem róla a sütőpapírt. Ha nem jönne le róla, akkor a sütőpapírra tehetünk egy nedves konyharuhát, az majd fellazítja. Megint megfordítom.
- Megkenem a töltelékkel a még meleg tészta lapot és óvatosan, mint a palacsintát, betekerem. Ezután szorosan betekerem fóliába, és a hűtőbe rakom 2-3 órára, hogy megdermedjen a töltelék. Fontos: nem szabad hagyni a tésztát teljesen kihűlni, mert akkor elveszti a rugalmasságát és repedezni fog, mikor feltekerjük.
