Vaníliás-barackos torta

Hozzávalók:

Piskóta:

• 6 db tojás
• 6 e.k. kristálycukor 
• 6 e.k. liszt
• 1 tasak sütőpor
• 2 e.k. kókuszreszelék (kihagyható)

Barackos réteg:

• 1 l  rostos őszibarack ital (Sió)
• 100 ml víz
• 3 db dr. Oetker vaníliás pudingpór
• 3-4 e.k. kristálycukor

Vaníliás réteg:

• Dr. Oetker házi krémes krém
• 850 ml tej
• kevés kókuszreszelék a tészta tetejére

35 x 26 cm tortaforma 

Elkészítés: 

1. Kemény habba verem a tojásfehérjét a cukorral.
2. Hozzáadom a sárgáját, óvatosan belekeverem a lisztet,  sütőport és a kókuszreszeléket. Kivajazott és kilisztezett   tepsibe  kanalazom, és  előremelegített sütőben, 160 fokon (alul - felül sütés) kb.25-30 percet sütöm. Nem veszem ki a tésztát a tepsiből, benne hagyom kihűlni, így a  krém nem fog lefolyni a sütiről.
3. Elkeverem a pudingporokat  az őszibaracklével, a vízzel és  a cukorral . Megfőzőm, mint egy hagyományos pudingot és azonnal , ahogy kész (még fóron) ráöntöm a piskótára. Hagyom teljesen kihűlni, hogy megdermedjen a krém.
4. Elkészítem a házi krémes krémet a tasakon lévő utasítás szerint, rákanalazom a pudingos rétegre és elsimítom.
5. A tetejét megszórom kókuszreszelékkel. A süteményt legalább egy éjszakára hűtőbe, rakom, hogy jól megdermedjen, minél tovább áll, annál finomabb. Tepsibe szeletelem.