Zöldséges pulyka sütőbe sütve
Darált húsokból sok minden finomat lehet elkészíteni. Elsőként mindenkinek eszébe jut a jó öreg fasírt. Én is szeretem, de az hogy hosszú perceken át kell állni a serpenyő fölött, a sütés után pedig minden tocsog az olajtól, elrettentő tény számomra. Így aztán kipróbáltam ezt az egész „fasírt dolgot” kisütni a sütőbe.
Hozzávalók :
(kb. 33 cm hosszú őzgerincformához)
- 700 gr sovány pulyka darált hús (pl. alsó combból)
- 3 egész tojás
- 2 kisebb sárgarépa (de ne legyen túl pici)
- 1 db közepes vöröshagyma
- 3-4 szelet szikkad szendvics kenyér (lehet tószt kenyér is)
- 1-1,5 teáskanál pulyka fűszerkeverék (vagy só, bors ...)
- petrezselyemlevél
- alufólia
- őzgerincforma
Elkészítés:
- A sárgarépát meghámozom és apróra reszelem.
- A vöröshagymát szintén maghámozom és apró kockákra vágom.
- A szeletelt kenyeret beleáztatom a vízbe, majd jól erősen kinyomkodom. A legjobb, ha szikkad kenyérből csinálják, de ha pont nincs kéznél akkor jó a panír morzsa is. Egy nagyobb tálba kiborítom a pulyka darált húst, hozzáadom a sárgarépát és a vöröshagymát. Majd a tojásokat, fűszereket és a kinyomkodott kenyeret. Jól összedolgozom.
- Az őzgerincformát kibélelem alufóliával és belerakom az elkészített masszát. A tetejét is lefedem alufóliával. Az alufólia megakadályozza, hogy odaragadjon a hús a formába és könnyebb lesz majd kiszedni.
- Kb.50-60 perce alatt, 200-220 °C készre sütöm. A sütési idő és hőmérséklet a sütőforma méretétől és a sütő márkájától függ. A végén leszedem a tetejéről az alufóliát, és még 5-6 percen át ott is hagyom szépen megpirulni.
- Ha már megsült, alufóliával együtt kiborítom egy tálcára. Hagyom teljesen kihűlni. Ha még melegen megpróbáljuk leszedni az alufóliát róla, akkor darabokra hullhat az egész. Ezért fontos hogy teljesen hideg legyen! Ezután apránként, szépen lejön róla az alufólia. Szép egyenletes szeletekre vágom és rizs vagy burgonya körettel tálalóm.
Tipp: Ha nincs kéznél őzgerincforma, akkor bármilyen mély sütőforma is jó, még a kerek torta forma is.
Jó étvágyat kívánok!
