Bodzabogyós panna cotta

Hozzávalók (4-5 személynek):

• 400 ml Meggle habtejszín 30%,
• 120 ml tej
• 1 zacskó Dr. Oetker őrölt zselatin (10g)
• 3 e.k. kristálycukor,
• 2 zacskó vanília cukor

Öntett:

• 250 ml házi bodzabogyó szörp vagy más (esetleg rostos gyümölcslé)
• 1 e.k. étkezési keményítő

Elkészítés:

1. A zselatint felöntöm a hideg tejjel. Egy kicsit felmelegítem, hogy feloldódjon a zselatin. Nem szabad felforralni! 
2. Egy lábasba beleöntöm a (nem habbá vert) tejszínt, vaníliacukrot és a cukrot. A tejszínes keveréket lassú tűzön felmelegítem, hogy a cukor olvadjon meg. Nem forralom fel!.
3. Leveszem a túszról és hozzáadom a zselatinos tejet, megkeverem.  
4. Beleöntöm a kis formákba a krémet és legalább 2-3 órára, beleteszem a hűtőbe megdermedni. Ha kemény lett a teteje jöhet rá az öntett.
5. Öntett: felforralom a szörpöt és hozzáadom egy 2-3 e.k. vízben elkevert keményítőt. Kevergetve addig főzőm, amíg be nem sűrűsödik. A keményítő mennyiséget lehet növelni, ha hígabb a szörp vagy a gyümölcslé, több keményítő kell bele. A keményítő fokozatosan, több kisebb adagokban is betehető az öntetbe, amíg az öntett nem lesz kellő sűrűségű.
6. Egy pár percet hagyom kihűlni, az öntette, hogy ne legyen forró, és rákanalazom a megdermedt krémre
7. Fontos! Csak akkor tegyük rá az öntetet, ha a krém megdermedt. Ha még folyékony krémre rákerül az öntett, akkor elkeveredik az egész, és nem sikerül a desszert.   Ha nagyon forró az öntett, megolvad tőle a krém teteje, és akkor fehér darabkák úszkálni fognak a tetején.

Tipp: Friss gyümölcsből is készíthető az öntett,  amit egy kis cukorral  a vízzel turmixgéppel pépesítjük.