Muffin kosár

Bonyolultnak hangzik, de nagyon egyszerű elkészíteni! Alapnak bármilyen muffint és krém készíthető, a lényeg hogy a krém ne legyen tüll híg. Esetleg a boltban kapható kész muffint és kosárba lehet  rakni. Ilyen csodaszép „műalkotással” lephetjük meg a szeretteinket Valentin napra, születésnapra, esküvőre vagy csak úgy.  

Hozzávalók:

A muffin (43 db kicsi muffinra)

• 2 és fél bögre liszt
• 4 t.k sütőpor
• ¼  bögre kakaópor
• 100 g  margarin
• ¾ bögre cukor
• 1 és fél bögre tej
• 1 db tojás
• 100 g főzőcsokoládé

1 bögre – kb.300 ml

A krém:

• 9 púpos e.k. porcukor
• 4 e.k. víz
• 3 db tojásfehérje nagy tojásból ( kb. 100 ml)
• 2 e.k. citromlé 

Ezen kívül:

• fonót kosár
• hungarocell darab
• színes szalvéta
• fogpiszkálók
• műanyag vagy élő levelek
• színes masnik
• habzsák

Elkészítés:

A muffin:

1. Összeszitálom a lisztet, sütőport és kakaóport. A lisztes masszához hozzáadom a vajat és a cukrot. Kézzel összedolgozom, morzsaszerű tésztát kapok.
2. A tojást elkeverem a tejjel, a csokoládét gőz fölött megolvasztom.
3. Belekeverem a lisztes keverékhez a tojásos-tejes masszát és az olvasztott csokit.
4. Kivajazott , kilisztezett  mini muffin formákat kb.3/4 megtöltöm és  180 fokon (alul-felül sütés) 10-15 percig sütőm.
5. Hagyóm alaposan kihűlni!

A krém:

1. A 3 db tojásfehérjét elkeverem a 7 e.k. porcukorral és 1 e.k. vízzel. Elektromos habverővel kb. 2-3 percet verem,majd felrakom a vízgőz fölé és további 12 percet verem. Közbe még egyenként hozzáadom a maradék 2 e.k. porcukrot. A masszának meg kell nagyobbodni és besűrűsödni. 
2. A maradék 3 e.k. vízbe feloldom az 2 e.k. citromlét  és hozzáadom a felvert masszához. (egy kicsit lágyabb lesz tőle, de majd be fog sűrűsödni). Vízgőz fölött még további 5 percet verem, meddig nem lesz megint sűrű.Gyakorlatilag "megfőzzük" a tojásfehérjét, így nem kell félni , hogy nyers lesz. Hagyom kihűlni.

Összeállítás:

1. A kosárba méretre vágok egy hungarocell darabot, amit becsomagolok színes papírba. A fogpiszkálókat beleszurkálom a hungarocellbe úgy, hogy mindegyik muffint legalább 3 db tartsa.
2. Habzsákba töltöm a krémet, és csillag csővel kidíszítem a muffin  peremét.   A süteményt  rászűröm a hungarocellre , helyére igazítóm , és  betöltöm krémmel a közepét . Azért így csinálom, mert ha nincs betöltve krémmel  a közepe, könnyebb rátolni a  muffint a fogpiszkálóra , így nem rontom el a tetejét.
3. Műanyag vagy élő levelekkel, masnival  díszítem a kosarat.

Tipp: A muffint elkészíthető az előző nap , csak a felhasználásig légmentesen zárt dobozba, hűtőbe kell tárolni.Készíthető nagy méretű muffinal is , csak akkor nagyobb méretű kosár kell hozza, és 4 db fogpiszkáló mindegyikhez.