Parajtekercs túrótöltelékkel
Hozzávalók:
- 450 g fagyasztott parajkrém
- 3 tojás
- 3 púpos e.k. liszt
- só
- egy kevés étolaj
Töltelék:
- 300-350 g félsíros tehéntúró
- 1 tubus tömlős sajt
- 1 e.k. puha vaj
- 2-3 e.k. sűrű tejföl
- só, bors, fokagya ízlés szerint
Elkészítés:
- A parajkrémet kiolvasztom, kinyomkodom belőle a fölösleges vizet.
- Hozzáadom a 3 tojássárgáját, lisztet, sót, a végén pedig óvatosan belekeverem a kemény habbá vert tojásfehérjét.
- Egy 30 x 40 cm négyszögletes tepsit kibélelem sütőpapírral, amit megkentem étolajjal. Elsimítóm rajta a tésztát . Előremelegített sütőben, 250 fokon (alul-felülsütés), 7-8 perc alatt megsütőm.
- Egy nedves konyharuhára felfordítom, és óvatosan leszedem róla a sütőpapírt. Ha nem jönne le róla, akkor a sütőpapírra és tehetünk nedves konyharuhát, az majd fellazítja.
- Elektromos habverővel elkeverem a túrót, hogy szép sima állaga legyen, és hozzáadom a többi alapanyagokat. A töltelék krémes, könnyen kenhető legyen, de nem folyós. A tejföl mennyiséget lehet variálni, pl. ha túl száraz a túró lehet akár 3 e.k. is tenni.
- Megkenem a töltelékkel a tészta lapot, mint a palacsintát, és óvatosan betekerem. Ezután szorosan betekerem fóliába, és a hűtőbe rakom 2-3 órára, hogy megdermedjen a töltelék.
