Pillangós mogyorókrémes répatorta

Hozzávalók (35x26 négyszögletes tortaformához):

• 210  ml olaj
• 3 db nagy tojás
• 195 g cukor
• 270 g liszt
• 600 ml reszelt répa (ez kb. 3-4 nagyobb répa)
• 1 egész és egy fél   zacskó sütőpor
• 1  púpos bögre kókuszreszelék

Krém:

• 18 e.k. porcukor
• 10 e.k. víz
• 6 db tojásfehérje nagy tojásból ( kb. 200 ml)
• kb. 1 k.k. citromsav
• habzsák

A  kerek tortaformára, itt találhatók az alapanyagok mennyisége: kiskonyham.webnode.hu/products/kokuszos-repatorta-/  Mivel a kerek forma kisebb, a krém mennyiséget felére kell csökkenteni.   

Ezen kívül :

• mogyorókrém  (Nutella, Aldis Nutoka… )
• konzerv ananász szeletek
• pár szem eper

Elkészítés:

A tortalap :

1. A répát meghámozom és lereszelem, hogy 600 ml kapják.
2. A tojásokat a cukorral habbá verem.Belekeverem az olaját, a répát, a kókuszt, ehhez hozzáadom a lisztet meg a sütőport. 
3. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, és 180 fokon (alul-felülsütés) kb. 40 – 45 percet sütőm.

A krém:

1. A tojásfehérjét elkeverem 14 e.k.  porcukorral és  3 e.k. vízzel. A maradék vízben feloldom a citromsavat.
2. A fehérje masszát elektromos habverővel kb. 2-3 percet verem, majd felrakom a vízgőz fölé és további 15 percet verem. Közbe  folyamatosan adom hozza  a maradék porcukrot és a citromos vizet . A masszának meg kell nagyobbodni és besűrűsödni.  Gyakorlatilag "megfőzzük" a tojásfehérjét, így nem kell félni, hogy nyers lesz. Hagyom kihűlni.

Torta összeállítása:

1. A tortalapot megkenem a mogyorókrémmel és berakom legalább egy órára a hűtőbe. A mogyorókrém megszilárdul, így könnyű lesz rákenni a fehérje krémet.
2. A mogyorókrém rétegre rákenem a fehérje krémet ( egy keveset habzsákba töltöm, és csillagcsővel díszítem a torta peremét).
3. Az ananász karikákból szárnyakat kivágom, az eperből a pillangónak a testét. Ha nagyon vastag az ananász karika, akkor vékonyabbra kell vágni. Az epernek a leveléből ollóval csápokat vágok, lehet lime héjával vagy mentalevél  csíkokkal helyettesíteni.

Tipp: tojásfehérje-krém helyett  tejszínhabot is  lehet használni, azzal is nagyon finom.