Rakott csirkecomb
Hozzávalók:
- kb. 800 gr kicsontozott csirke félsőcomb vagy csirkemell
- 3 db főtt tojás
- 2 db nyers tojás
- 3 szelet füstölt tarja (elhagyható)
- kb.200 gr bacon szalonna
- 300 gr reszelt sajt
- 3 e.k. liszt
- petrezselyem
- só, bors vagy csirke fűszerkeverék
- őzgerincforma
- alufólia
Elkészítés:
- A csirkecombokat bepácolom és egy kicsit állni hagyom.
- Keményre főzőm a 3 db tojást. Ha kész, kihűtőm, meghámozom, és karikákra vágom. Lereszelem a sajtot.
- A megmaradt 2 db tojást felverem (mint a rántottára).
- Az őzgerincformát kibélelem a bakon szalonnával, úgy hogy a szélék lelógjanak.
- A csirke combokat beleforgatom a lisztbe, utána a tojásba és a sajtba.
- Belerakom a szalonnával kibélelt formába egy sor csirkét. Rárakom a tojáskarikát. Megszórom egy kis reszelt sajttal , és a petrezselyemmel. Utána ráteszem a tarja szeleteket, és az utolsó csirkecomb réteget, ráhajtom a tetejére a lelógó baconszalonnát.
- Letakarom a formát az alufóliával.
- Előmelegített sütőbe 180 fokon (alul-felül sütés ) 1 órát sütöm. Majd leveszem az alufóliát és addig még sütöm, meddig a szalonna a tetején is szép ropogósra sül.
- Kiveszem a sütőből a rakott csirkecombot, és a formába hagyóm kihűlni, felfordítva fejjel lefele egy tálcára, majd óvatosan kiborítom egy tányérra . Akkor a legfinomabb, ha legalább 1 éjszakát a hűtőbe hagyom. Hidegen vagy felmelegítve nagyon finom.
- Köretnek használható mindenféle saláták, burgonya, fokhagymás vagy kaporszósz…
