Töltött tortilla
Amikor kerti partikat, saslikozást rendezünk, nagyon szeretem elkészíteni a tortilla tekercseket. Mivel a tortillát készen veszem, csak annyi a feladatóm, hogy összedobjam a tölteléket (3 perc) és elkészítsem az önteteket (5 perc). Mivel 3 különböző öntetet készítek, így mindenki olyanra alakítja a tortillatekercsét, amilyenre szeretne: csípősre vagy édeskésre, vagy savanyúra. Számomra ezek a tekercsek mutatós, finom és laktató harapnivalók, amíg megsül a hús vagy a bogrács. Elvileg még az előző este elkészíthető a töltelék meg az öntettek, így jobban összeérnek az ízek!
Hozzávalók:
- 8 db tortilla lepény (Poco Loco)
Töltelék:
- 150-200 gr felkockázott Diákcsemege kolbász (vagy 300-400 gr tarja vagy főtt hús )
- 1 db konzerv csicseriborsó
- 1 db konzerv csemegekukorica
- 1-2 marék reszelt sajt
- petrezselyem
Mustáros öntett:
- 3 e.k. majonéz
- 1 e.k. mustár
- 1 gerezd fokhagyma (zúzott)
Savanyú öntett:
- 3 e.k. majonéz
- 1 db apróra reszelt savanyú uborka
- egy csipetnyi friss kapor
Mediterrán öntett:
- 3 e.k. ketchup
- 1 kis lila hagyma (apróra lereszelve)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzott)
- egy csipet oregánó vagy bazsalikom
Ezen kívül: saláta levelek
Elkészítés:
- A tálalás előtt a tortillat megmelegítem egyenként a serpenyőbe (kb. 20 mp. mindegyik oldalát)
- A csicseriborsót és a kukoricát leszűrőm. A töltelékhez összekeverem az alapanyagokat.
- Elkészítem a 3 különböző öntetett (csak összekeverem a hozzávalókat).
- Tálaláskór a meleg tortillalapot megkenem a kiválasztott öntettel, rakok rá mosott salátalevelet, és megtöltőm a töltelékkel. Feltekerem mint a palacsintát .
